Sušené plody

Brusnice borůvka

Vaccinium myrtillus L.

Brusnice borůvka (Vaccinium myrtillus L.)

Borůvka je bohatým zdrojem vitaminu C. To znamená, že má příznivý vliv na náš imunitní systém a má prevenční účinky proti řadě nemocí od klasického nachlazení po vážnější nemoci.Vitamin C není jedinnou prospěšnou látkou obsaženou v borůvkách. Borůvky obsahují antioxidanty, vitamin P, provitamin A, resrvatrol, vitamíny B skupiny, aj. Tyto látky dělají z borůvek silného pomocníka proti volným radikálům, krevnímu tuku a cholesterolu, retenci vody atd.

Temnoplodec-jeřáb černý

Aronia

Temnoplodec-jeřáb černý (Aronia)

Plody aronie jsou velmi bohaté na důležité vitamíny Ne nadarmo se aronie označuje také jako vitamínová bomba. Kromě velkého množství biologicky aktivních látek obsahuje také: Vitamin P, C, Vitamíny sk. B a mimo jiné Vitamín E. Dále plody černé jeřabiny obsahují také organické kyseliny, cukry, antokyany, jód, pektin a další látky. Tento „koktejl“ účinných složek dělá z aronie zázrak domácí medicíny.

Brusnice brusinka

Vaccinium vitis-idaea

Brusnice brusinka (Vaccinium vitis-idaea)

Brusinka patří k těm bylinám, u kterých lze využít jak plody, tak i listy. Plody se zásadně nepoužívají čerstvé. Sbírají se v období od června do září, kdy je zapotřebí dbát zejména o to, aby byly sytě červeně zbarvené, ale na pohmat stále pevné. Brusinka obsahuje množství antioxidantů, flavonoidů, tříslovin, vitamínů A, B5, C, E a minerálů: hořčík, železo, vápník, draslík, fosfor, sodík, chrom, jód. Je silný antioxidant, potlačuje únavu a působí protizánětlivě.

Ostružiník

Fructus rubi fructosi

Ostružiník (Fructus rubi fructosi)

Plody ostružin a malinoostružin, zejména tmavých odrůd – s tmavě fialovými až černými plody – obsahují vysokou hladinu bioflavonoidů s velkým antioxidačním účinkem, které mohou předcházet nádorovým a srdečním onemocněním, poškození volnými radikály (včetně oxidačního stárnutí buněk), zpomalují stařeckou degradaci mozku, pomáhají léčit zápal plic a jiné záněty, snižují následky ozáření a chemoterapie.

Černý rybíz

Ribes nigrum

Černý rybíz (Ribes nigrum)

Černý rybíz je bohatým zdrojem nejen vitamínu C, (ze 100 g černého rybízu lidské tělo získá až 30 mg vit. C), ale i vitamínu P a z hlediska obsahu bioaktivních flavonoidů ho předstihují pouze ostružiny, maliny, lékořice, šípky a plody rakytníku. Obsahuje pektiny a významné množství resveratrolu. Černý rybíz řadíme mezi rostlinné antioxidanty. Charakteristickou vůni dávají bobulím a listům černého rybízu některé složky, hlavně éterické silice. Černý rybíz se vyskytuje divoce, ale léčivou surovinu získáváme z keřů pěstovaných.

Jeřáb ptačí

Sorbus aucuparia

Jeřáb ptačí (Sorbus aucuparia)

Jeřabiny obsahují organické kyseliny (např. kyselinu parasorbinovou, sorbovou, jablečnou, vinnou, citronovou aj.), cukry, sorbit, sorbózu, karotinoid sorbusin, vitamin C, třísloviny, pektiny, antokyany, silice, flavonoidy a hořčiny. Květy obsahují látky podobné, navíc je však přítomna sloučenina podobná ženským hormonům. Jeřabiny působí mírně projímavě a močopudně, zvyšují vylučování žluče, užívají se jako antirevmatikum, k rozrušování a vyplavování močového písku a menších kaménků nebo jako prostředek regulující činnost střev. Osvědčily se i při zánětech horních cest dýchacích.

Rakytník řešetlákový

Hippophae rhamnoides

Rakytník řešetlákový (Hippophae rhamnoides)

Barva plodu je obvykle oranžová až červená. Rakytník obsahuje vitamín B – B1, B2, B6, B3 ( nikotinamid, vitamin PP) udržující harmonickou funkci centrální nervové soustavy, B9 (kyselina listová) způsobující syntézu nukleových kyselin, krvetvorbu, růst a vývoj plodu. vitamín C, vitamín D a vitamín E.

Ostružiník maliník

Rubus idaeus

Ostružiník maliník (Rubus idaeus)

Maliny jsou velmi ceněny spotřebiteli drobného ovoce, především z důvodu jejich chuti. Maliny jsou někdy sušeny stejným způsobem jako jsou sušené ostružiny, ale taková praxe není rentabilní. Maliny ztratí příliš velkou váhu při vysušení. Plody, šťáva a další výrobky z nich jsou zejména pro obsah antioxidantů cenné při horečnatých a zánětlivých onemocněních (zánět průdušek, revma), zlepšují zdravotní stav kuřáků a alkoholiků.

Bez černý

Rubus idaeus

Bez černý (Sambucus nigra)

Přísloví praví: "Před heřmánkem smekni a před bezem klekni" nebo "Je lékem proti devíti nemocem a je považován za bylinu magickou"
Je listnatý keř, který má široké využití v léčitelství, farmacii i potravinářství. Čerstvé plody bezu černého mají projímavé účinky; sušením nebo tepelným zpracováním se tato vlastnost ztrácí.

Hruška

Rubus idaeus

Hruška (Pyrus)

Hruška je pěstována a součástí naší stravy již po tisíce let. V oblastech severního kavkazu byla hrušeň spolu s ořešákem královským považována za posvátnou. Hrušky jsou dobrým zdrojem vlákniny a díky nízkého GI jsou vhodné pro diabetiky. Podporují regeneraci, zažívání, působí proti stárnutí kůže a pomáhají detoxikovat organismus od těžkých kovů.

Kdoule

Cydonia oblonga

Kdoule (Cydonia oblonga)

Plod Kdouloně obecné vyznačující se výraznou citrusovou vůní je jedním z nejvíce opomíjených druhů ovoce a to díky toho, že čerstvé plody se až na výjimky nedají konzumovat díky trpké chuti. Sušením se tyto vlastnosti ztrácejí a kdoule je vítaný doplněk naší stravy. Pomáhá při žaludečních obtížích a bolestech krku. Díky obsahu pektinu je prospěšná pro střeva. Kdoule obsahují pro naše zdraví prospěšný vitamin C, vitamíny sk. B, železo, fosfor a draslík.

Jablko

Malus domestica

Jablko (Malus domestica)

Jeden z nejběžnějších druhů ovoce nejen ve stř. Evropě. Jablka obsahují vitamin C a řadu antioxidantů, které chrání DNA v lidských buňkách a snižují tak riziko vzniku rakoviny. Jablečný pektin může také pomáhat chránit ledviny před poškozením. Jablka snižují krevní tlak a hladinu cholesterolu a tuku v krvi. Čistí střeva, stabilizují hladinu cukru v krvi a také posilují dásně.

Meruňka

Prunus armeniaca

Meruňka (Prunus armeniaca)

Pochází z Číny. Do Evropy se dostala přes Arménii počátkem letopočtu. Meruňky obsahují velké množství draslíku a jsou bohaté na stopové prvky, jako jsou mangan, fluor, kobalt a bor. Nejdůležitější složkou meruňek je betakaroten (provitamin A ), jenž funguje v těle jako antioxidant a prekurzor vitaminu A.

Zelené Rozinky

Vitis vinifera

Zelené Rozinky (Vitis vinifera)

Rozinky jsou důvěrně známou ingrediencí české kuchyně. Obsahují řadu vitamínů – vitamin A, B1, B2, C a E. Z minerálních látek v nich najdeme draslík, hořčík, fosfor, zinek, železo, bór, chrom a vápník. Obsahují také inulin. Inulin je prebiotikum, které je výživou pro bakterie střevní mikroflóry zabraňující trávícím obtížím a zvyšující imunitu.

Kakaové boby

Theobroma cacao

Kakaové boby (Theobroma cacao)

Pokrm původem nejspíše z jižní Ameriky, rozšířený mayskou civilizací a poté přivezen do Evropy španělskými conquistadory si vydobyl přední místo na tabulích vládců po celém světě. Kakao obsahuje široké spektrum minerálů, vitamínů a antioxidantů. Je zejména primárním zdrojem hořčíku a organické síry v přírodě. Dále kakao obsauje fenyletylamin, který bývá nazýván hormonem lásky a štěstí, je endogenní amfetamin. Rovněž obsahuje vysoké množství theobrominu. Díky těmto látkám je nepražené kakao skutečným antidepresivem.

Nepražené kakao je skutečnou ambrózií – pokrmem bohů.

Ananas

Ananas comosus

Ananas (Ananas comosus)

Tropické ovoce, plodenství ananasovníku chocholatého z čeledi bromeliovité. Pěstován je v řadě tropických a subtropických zemí.Ananas obsahuje vitamin A, B1, B2, niacin a vitamin C. Krom toho je i zdrojem některých minerálů, např. Vápníků, železa, fosforu a draslíku. Také obsahuje enzym bromelin, který odbourává bílkoviny a napomáhá trávení.

Višně

Prunus cerasus

Višně (Prunus cerasus)

Plody višně nejsou ve srovnání s plody třešní tak sladké, zato ale obsahují více vitaminu A. V lidovém léčitelství se užívají jak stopky, tak plody. Plody obsahují třísloviny, kyselinu citronovou a jablečnou, draslík, vitamin C, jód, beta karoten, železo, hořčík, vápník, fosfor nebo zinek. Konzumace plodů višně je tedy vhodná jako doplněk při osteoporóze nebo některých nemocech štítné žlázy.

Třešně

Prunus avium

Třešně (Prunus avium)

Třešně jakožto i višně jsou plody ovocných stromů z čeledi růžovitých. Divoké třešně jsou součástí lidského jídelníčku již několik tisíc let. Třešně mají blahodárný vliv na lidský organismus, jelikož pomáhají čistit krev, játra a ledviny. Jejich konzumace podporuje vyměšování trávících šťáv a moči . Studie ukazují, že barvivo antokyan ve třešních obsažené má pozitivní vliv na léčbu cukrovky.

Mochyně peruánská

Physalis peruviana

Mochyně peruánská (Physalis peruviana)

Plody mochyně jsou označovány jako třešně Inků. Mají žlutou až oranžovou barvu a obsahují množství semínek. Z přírodních látek obsahují zejména polyfenoly a karotenoidy. Oba druhy těchto látek patří k antioxidantům, které pomáhají chránit náš organismus před účinky volných radikálů z okolního prostředí. Přisuzuje se jim protizánětlivé působení. Dále obsahují vitamín C a D, rovněž vitamín A a rutin.

Mango

Mngifera indica

Mango (Mngifera indica)

Mangovníky byly původně pěstovány v jižní Asii po tisíce let. Slupka nezralých, nakládaných nebo vařených plodů je jedlá, avšak u citlivých jedinců může způsobit vyrážku na rtech, dásních nebo jazyku. Mango je konzumováno v nepočetných variantách. Ovoce je bohatým zdrojem vitaminu C. Mango je také bohaté na fytochemikálie, jenž jsou přítomny jak ve slupce, tak v dužině. Množství a druhy fytochemikálií se liší u jednotlivých druhů, avšak nejčastěji se vyskytující jsou beta-karoten, provitamin A a alfa-karoten.

Kaki churma / Tomel japonský

Diospyros kaki

Kaki churma / Tomel japonský (Diospyros kaki)

Pěstováno v Číně již více než 2 000 let, avšak věděcky popsáno až v r. 1780. Samo o sobě je velmi chutné, slupka je jedlá, avšak většinou se loupe. Přidává se do ovocných salátů, dezertů, zmrzlin, vyrábí se z něj šťávy, marmelády a želé. Velmi oblíbené je i sušené. Plody jsou dobrým zdrojem vlákniny, vitamínu A a manganu. Dále plody obsahují flavanoidy, jenže se vyznačují antioxidačním působením a pomáhají zabraňovat rakovinotvornému bujení.

Fíky

Ficus carica

Fíky (Ficus carica)

Fíkovník je jedna z prvních člověkem pěstovaných plodin. Většina dnešní produkce je v sušené či jinak konzervované formě jelikož zralé plody špatně snášejí transport. Plody jsou dobrým zdrojem vlákniny, manganu a draslíku. Dále obsahují široké spektrum flavanoidů, taninů, kyselin a enzymů vyznačujících se antioxidačním působením a protizánětlivými účinky. Barva plodů se liší u jednotlivých druhů díky různého obsahu antokyanů.

Moruše bílá

Morus alba

Moruše bílá (Morus alba)

Morušovník bílý je pomenší, rychle rostoucí strom dosahující 10 – 20m výšky původem ze severní Číny. Je hojně pěstován jako potrava pro bource morušového. Plody bílého morušovníku se odlišují chutí, občas charakterizovanou jako osvěžující a mírně trpkou s náznakem vanilky. Zralé plody jsou hojně užívány do koláčů, vín, džusů a bylinkových čajů. Nezralé plody a zelené části morušovníku obsahují bílou šťávu, která může mít toxické, stimulační či dokonce halucinogenní účinky. Plody jsou dobrým zdrojem vit. C, železa, aj.

Kotvičník zemní

Tribulus terrestris L.

Kotvičník zemní (Tribulus terrestris L.)

Užívá se celá rostlina díky obsahu sapogeninů, alkaloidů jako harman a harmin, bioflavonoidů, flavonoidů, tříslovin, aj. Kotvičník pěstovaný v oblasti Bulharska obsahuje také Frutosanolové saponiny, jenž jsou jak ukazují výzkumy zodpovědné za stimulaci produkce testosteronu potlačením hormonálních receptorů. Ayurvédská lidová medicíná označuje kotvičník jako bylinu prospěšnou pro celé tělo. Kotvičník zvyšuje libido, pomáhá stabilizovat hormonální hladiny, pomáhá zvyšovat produkci testosteronu, má diuretické účinky a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Sušené švestky

 

Sušené švestky

Sušené švestky obsahují širokou škálu výživově cenných látek s příznivým účinkem na zdraví . Švestky i sušené švestky obsahují vysoký podíl fytonutrientů, což jsou látky ze skupiny fenolů s antioxidační aktivitou. Dále obsahují vysoké množství beta – karotenu , draslíku , vlákniny, včetně rozpustné vlákniny, která napomáhá při normalizaci hladiny cukrů v krvi a zároveň zvyšuje pocit sytosti . Sušené švestky jsou neprávem opomíjenou pochoutkou, která by však neměla často chybět na stole každého spotřebitele, který se zajímá o zdravý životní styl.

Fotogalerie sušených plodů

Máte nějaký dotaz?

Pokud máte nějaké dotazy, neváhejte a napište nám. V nejbližší době se Vám ozveme.